Receta de Mermelada de Tomate

¡Aprende cómo hacer mermelada de tomate casera de forma muy sencilla!

Te recomendamos que aproveches para prepararla en verano que es cuando los tomates están en temporada y resultan más sabrosos, aunque puedes elaborarla cuando lo desees y siempre quedará muy rica.

Con o sin pepitas, con o sin grumos… sigue nuestra receta paso a paso y déjala a tu gusto.

Si te gusta mucho puedes prepararla una vez al año y conservarla esterilizando los botes o bien congelarla, aunque en la nevera aguanta semanas e incluso meses.

Ingredientes:

1 kg de tomates maduros.
Azúcar blanca. (La cantidad es la mitad del peso de los tomates cuando los tengamos ya pelados y sin pepitas)
El zumo de 1/2 limón (en torno a 40-50 ml).

Preparación:

1.Pon una olla con abundante agua fuego alto para que llegue a hervir.

2. Lava los tomates con agua fría, hazles un corte en la base en forma de cruz y cuando el agua de la olla esté hirviendo colócalos dentro.

3. Espera a que vuelva a hervir y en ese momento baja un poco el fuego para que siga borboteando, pero no de forma excesiva y escáldalos apenas 3-4 minutos.

4. Al cabo de ese tiempo saca los tomates y espera a que se enfríen para que puedas pelarlos. Verás que se hace con muchísima facilidad.

5. Lava la olla bien porque en esa misma puedes preparar la mermelada.

6. Pela los tomates y, si lo prefieres, retírale las pepitas junto con la gelatina que las envuelve.

7. Pica los tomates. Lo ideal es que la mermelada quede grumosa aunque si lo prefieres también puedes triturarlos para que sea de textura homogénea. Puedes picarlos con cuchillo o bien con una picadora con la que puedas dejarlos a trocitos pequeños.

8. Pesa el tomate (aunque no lo parezca, es posible que hayas obtenido en torno a 500 gr del kilo inicial), échalo en la olla y añade la mitad de ese peso en azúcar.

9. Incorpora también el zumo de medio limón y mézclalo todo un poco.

10. Enciende el fuego a temperatura media y cuando hierva bájalo para que esté suave y cocina durante unos 40-45 minutos. La mermelada deberás dejarla que aún siga un poco líquida porque al enfriarse se espesa y si la cocinas demasiado podría quedar seca.

11. Este tiempo sirve para esta cantidad de mermelada, ya que si preparas más o menos, tendrías que cocinarla un tiempo diferente, sobre todo si hablamos de cantidades muy grandes.

13. Antes de que se enfríe guárdala en recipientes de cristal. Te recomendamos realizar el proceso de conserva o bien guardarla en varios tarritos y congelarlos. En nevera aguanta mucho tiempo, varias semanas y hasta un mes.