Enrollado de carne molida .
El Enrollado de carne molida al horno es un plato ideal para aquellas reuniones familiares, eventos y celebraciones en los que quieres preparar una receta diferente pero fácil y sabrosa al mismo tiempo, como en Navidad o Año Nuevo.
Ingredientes:
- 450 grs. de carne molida
- 1 cebolla picada
- 1 pimentón rojo picado
- Salsa inglesa
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- Para aliñar la carne:
- 2 huevos
- 4 lonjas de tocineta (opcional)
- 1 puñado de aceitunas
- 1 puñado de alcaparras
- 1 puñado de pasas
- de queso amarillo o tipo paisa
Cómo hacer Enrollado de carne molida al horno:
- Para realizar este enrollado de carne molida lo que debes hacer es mezclar la carne con la cebolla picada, el pimentón rojo, el ajo, la sal y la pimienta al gusto. Cuando hayas integrado bien todos los ingredientes, añade un poquito de salsa inglesa para intensificar el sabor y mézclala.
- Ahora, coloca una lámina grande de papel de horno previamente encerado o papel aluminio sobre tu superficie de trabajo y extiende sobre él la mezcla de carne anterior. Estírala formando un rectángulo para más adelante poder enrollarlo. Hecho esto, reparte por toda la carne las pasas, las alcaparras y las aceitunas previamente picadas. Estos ingredientes deberás añadirlos al gusto para que el rollo de carne navideño salga a tu gusto.
- Bate el huevo y haz una tortilla con él y un par de lonjas de queso en un sartén con un poquito de aceite. Cuando esté hecha, coloca la tortilla sobre la carne estirada, las alcaparras, las pasas y las aceitunas troceadas y, ahora sí, enróllala con mucho cuidado. Hazlo de manera que el enrollado de carne te quede con forma de un tubo largo.
- Una vez tengas el enrollado de carne molida listo, colócalo sobre una bandeja de horno y hornéalo durante 35-40 minutos a 180 ºC, tapado con papel de aluminio. Si tu horno es muy potente, puede que tarde un poco menos.
Tips: Si lo deseas, puedes colocar tiras de tocineta por encima antes de meter el rollo de carne al horno.
- Cuando esté hecho el enrollado de carne molida al horno, retíralo, quita el papel de aluminio, córtalo en porciones individuales y sírvelo con salsa de tomate por encima, si lo deseas, y acompañado de arroz blanco, tostones de plátano o puré de papa.
Ni pavo ni cochino, este año le tocó al enrollado de carne molida, esperamos que lo prueben y les guste…
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