Arroz Paisa

Ingredientes:

1/2 chorizo pequeño cortado en rodajas medianas

1/2 cucharada de tocineta crocante cortada en trozos pequeños

2 cucharadas de chicharrón crocante cortado en trozos pequeños

1/2 cucharada de maíz dulce

1/2 cucharada de pimentón rojo cortado en cubos pequeños

1/2 cucharada de pimentón verde cortado en cubos pequeños

1/4 de tomate maduro rojo pelado y finamente picado

1/2 gajo de cebolla larga finamente picada

2 cucharadas de plátano maduro frito y cortado en cubos pequeños

1/4 taza de arroz preparado

1 cucharadita de perejil finamente picado, solo las hojas, sal y pimienta al gusto.

En una sartén a fuego medio, sofríe el chorizo y la tocineta hasta que suelten su propia grasa y estén dorados. Con una cuchara, retira la grasa del sofrito y deséchalo.
Agrega al chicharrón, el maíz dulce, el pimentón rojo, el pimentón verde, el tomate y la cebolla. Déjalo al fuego hasta que el pimentón y el tomate suelten un poco de color, coloca sal y pimienta al gusto.
Añade el plátano maduro y, por último, el arroz preparado anteriormente, mezcla para integrar. Déjalo al fuego por 1 min y retíralo.
Si es de tu gusto espolvorea el perejil sobre el arroz, listo, ¡Disfruta!