Dulce de Curruchete

Dulce de Curruchete

Esta dulcísima preparación difícil de pronunciar ha sido transferida de generación en generación en los páramos andinos, y proviene de los ancestrales indios que habitaban las frías montañas de esta cordillera.

¡Tienes que probarla! Son pocos los ingredientes que intervienen y bastantes accesibles para tu mayor comodidad.

Ingredientes

– 250 gramos de papelón

-1 taza de agua

-Especias: 1 ramita de canela, semillas de anís, clavitos de olor

-200 gramos de queso blanco, cortados en cuadritos

-30 gramos de pan salado, cortado en trozos

-Ralladura de limón para servir

Preparación

1.En una olla a fuego medio-alto, colocar el papelón cortado en trozos, agregar el agua, las especias y llevar a un hervor hasta que el papelón se haya disuelto. Cocinar por 5 minutos más.

2.Incorpora el queso cortado en cuadritos, cocinar hasta que el jarabe comience a espesar.

3. Agregar el pan, mezclar y cocinar unos minutos hasta que se empapen con el almíbar.

4.Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos, agregar un poquito de ralladura de limón. Disfrutar.


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