Tortilla de papas

Tortilla de papas

La receta de tortilla de papas o tortilla española, un plato básico de la cocina española a base de papas, huevo y cebolla.

Esta es una de las recetas más sencillas y más conocidas de la cocina española, siendo un plato perfecto para la cena, también para bocadillos y meriendas.

Ingredientes:

  • 6 papas medianas cortadas en rodaja
  • 2 cebollas cortadas en plumas
  • Aceite
  • 1 pimentón pequeño picado finamente
  • ½ taza de ajoporro picado finamente
  • ¼ de taza de cebollín picado
  • 3 ajíes dulces picados
  • 6 huevos
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación:

  • Lleva las papas y la cebolla a una olla con aceite caliente a fuego alto por unos 5 minutos. Baja el fuego y tapa. Cocina hasta que estén blandas, retira el aceite y conserva.
  • En una sartén calienta la cucharada de aceite y agrega el pimentón, el ajoporro, el cebollín y el ají. Saltea hasta dorar, retira del fuego y conserva.
  • En un bol bate bien los huevos y salpimienta al gusto. Agrega las papas y el salteado, lleva esto a una sartén y cocina tapado a baja temperatura hasta que esté lista la tortilla y ¡A COMERRR!


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