¿Quieres adelgazar y estás pensando en la dieta Keto?
La dieta keto o cetogénica es un plan alimenticio que consiste en comer alimentos ricos en grasas y proteínas, y muy baja en carbohidratos.
En una dieta keto se comen menos carbohidratos, se mantiene un consumo moderado de proteínas y puede que aumente la ingesta de grasa. La reducción de carbohidratos pone al cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis, en donde la grasa (de tu cuerpo y de lo que comes) se consume para obtener energía.
La cetosis es un estado metabólico en que el cuerpo utiliza grasa y cetonas en vez de glucosa (azúcar) como principal fuente de energía.
En una dieta cetogénica, todo el cuerpo cambia su suministro de combustible para funcionar principalmente con grasa; se queman grasas las 24 horas del día, los siete días de la semana. Cuando los niveles de insulina están muy bajos, la quema de grasas puede aumentar enormemente. Se vuelve más fácil acceder a la grasa almacenada en el cuerpo para quemarla.
¿Por qué la dieta cetogénica puede ayudar a adelgazar?
La dieta keto puede ayudar en dietas de adelgazamiento en base a, principalmente, tres premisas:
El organismo tiene que recurrir a la grasa para producir energía. Pero el proceso de cetosis no es tan eficiente como cuando utiliza glucosa; necesitamos más ácidos grasos para obtener menos energía. El mayor gasto energético también contribuye a una mayor pérdida de peso.
Al limitar o eliminar los hidratos de carbono, estos no se acumulan, impidiendo por tanto que se concentren en forma de grasa. Una de las principales causas de obesidad o sobrepeso es precisamente el exceso de hidratos o azúcares en la dieta, consumiendo muchos más de los que el cuerpo necesita y que terminan acumulándose en forma de grasa.
Aumenta la saciedad y disminuye el apetito. Una alimentación basada en los parámetros de la dieta cetogénica -grasas y proteínas- ayuda a controlar el hambre ya que contribuye a sentirnos más saciados durante más tiempo.
Dependiendo de cada persona, su condición física y nivel de ejercicio, se suele establecer el límite máximo de hidratos diarios entre 20-50 grs. La proporción aproximada de aporte de calorías diarias sería la siguiente:
- 60-75% de grasas.
- 25-30% de proteínas.
- 5-10% de hidratos de carbono.
Entre los alimentos más consumidos destacan:
- Todo tipo de carnes, incluyendo carnes rojas.
- Pescados y mariscos, especialmente azules.
- Huevos, incluyendo la yema.
- Lácteos enteros, prefiriendo los más grasos (nata, crema, quesos curados) y limitando la leche.
- Cacao y chocolate puro sin azúcar.
- Frutos secos ricos en grasas.
- Coco y sus derivados (leche, aceite, harina).
- Aceites vegetales (oliva, colza, girasol, de semillas…).
- Semillas enteras o molidas (lino, calabaza, girasol, chía, amapola, sésamo…).
- Cremas y patés vegetales de frutos secos (mantequilla de maní, de almendras, tahina…).
Consecuencias de la dieta keto
- No aporta la suficiente cantidad de vitaminas, minerales y fibras
- Por su bajo contenido de fibra, puede causar problemas intestinales tales como estreñimiento o distensión abdominal
- Si no se realiza bajo supervisión médica, puede causar pérdida de masa muscular, resistencia a la insulina o modificar los parámetros de los lípidos en la sangre
- Gripe Keto: causada por convertir la grasa como principal fuente de energía. Provoca náuseas, dolor estomacal, diarrea o congestión intestinal.
No olvides consultar con los especialistas adecuados, si estás pensando en hacer la dieta Keto.
