Cuscús con vegetales

Ingredientes:

2 ramitas de cebollín

1 pimiento rojo

1 repollo blanco (pequeño)

2 zanahorias

1 calabacín

125 gr. de cous cous

Aceite

1/4 L de caldo vegetal

Curry / especias / Sal

Instrucciones:

• Lavar y cortar todos los vegetales en tamaños pequeños.
• Colocar en una sartén todos los vegetales con un poco de aceite para pocharlos. Luego de unos minutos agregar los condimentos al gusto.
• En una olla calentar el caldo y cuando empiece a hervir bajar del fuego, agregar el cuscus, la sal y aceite de oliva, en tres minutos estará listo.
• En un vaso iremos colocando una capa de verduras y una de cuscus, listo, ¡Disfruta!

Fuente:  https://www.elespanol.com/cocinillas/recetas/vegetarianas/20120919/cuscus-vegetariano/1000015048499_30.html